今までクリスマスティーのみに使用していた古樹紅茶、この春の新作でも使ってみることにした。

春夏のハーブや果実とも相性がよくて、ハーブを引き立てながらお茶に少し甘さが増すところが気に入っている。

引き立て役に徹しながらもどっしりと安定した存在感は、長年生きてきた存在のみが携える雰囲気・個性みたいなものを感じる。

新作以外にも定番のブレンドティーにも新たに使おうと、春の発売に向けて試作を急ピッチで進めているところ。

大地のギフト、これからもずっと大切に使っていきたいです。

以下は昨年12月、古樹紅茶について書いたInstagramの投稿を抜粋。

【800年以上前から生きる古樹の紅茶】

【HOLY】はドライフルーツ・スパイス・ハーブに「雲南省古樹紅茶」を加えたクリスマスティーです。

先日のスペシャルソースさんのお茶会では、この古樹紅茶の木の樹齢は何年だと思いますか？とクイズを出しました。

日本の茶農園のお茶の木の寿命は30年前後、栽培しない自然の状態だと150年位。

それに対して古樹紅茶の樹齢は800年前後です。日本史でいうと800年前は室町時代。
樹齢1000年超の可能性もあり、その場合平安時代から生きていることになります。

はじめてこの紅茶に出会った時は、その樹齢の高さとその葉を紅茶としていただけることに驚き、感激しました。

古樹紅茶の香りは穏やかで優しく、味はとても甘いです。渋さは全くありません。
【HOLY】が甘いテイストなのはドライフルーツに紅茶の甘さも加わっているからです。
ミネラル含有量が非常に高く、特に鉄分が豊富で飲むと身体がポカポカします。
【HOLY】にはスパイスや発汗作用があるハーブをブレンドしているので、相乗的に身体が温まります。

味香りや栄養面だけでなく、このような希少なものをいただくことはアドベント&クリスマスにふさわしいなと感じたことも材料として選んだ理由です。

雲南省の少数民族の方々が守る山から届いた、まさにギフトのような大地の恩恵豊かな紅茶を使わせていただき本当にありがたいです。