〈HOLY〉は

4種のドライフルーツ
4種のスパイス
2種のハーブを紅茶にブレンドした

ホットワインをイメージして作ったブレンドティーです。

スパイスティーやフルーツティーは珍しいものではないですが
フレーバー（香料）や酸味があるハーブは使わず

スパイス本来の鮮やかな香りと
ドライフルーツ&ハーブのほのかな甘酸っぱさが紅茶に溶けこんだ
ありそうでないクリスマスティー。

スパイスはストレートティーとして美味しい程良い量を
ドライフルーツとハーブはたっぷりとブレンドしています。

クリスマスリースの材料にもなりそうな色彩と香りの茶葉は、お茶を淹れるひとときも一段と華やか。

〈HOLY〉は12月末までの限定販売です。

http://pflanzen-apotheke.com/holy/

季節限定ブレンドティー〈WINTER〉は、少し早いですが今月15日より発売予定です。

〈WINTER〉は、ほうじ茶・ハーブ・スパイス・バニラビーンズからなるブレンドティーです。
昨年12月のプレオープン時、まだオフィシャルウェブサイトがない頃だったにもかかわらず大変人気があった思い出深いブレンドティーですが、
今シーズンの発売に先立ち、〈WINTER〉の価格が大幅な値上げとなりますことをお詫び申し上げます。
理由は材料のひとつ「マダガスカル産 バーボンバニラビーンズ」の価格高騰です。
時々ニュースで報道されているのでご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが
日本に輸入されるバニラビーンズはこの2年弱で10倍近く値上がりし、今秋〜冬はさらに高騰が加速するそうです。

価格高騰の原因は、数年にわたるサイクロン直撃による不作、一部業者による買占め、バニラ農園が不公平な取引価格での売買に応じなくなった等、複雑化しています。

昨シーズン〈WINTER〉販売時も、バニラビーンズを仕入れる度に値上がりしていたのですが、
昨年の仕入業者さんは高騰が止まらないために、今年はバニラビーンズの取扱いを中心してしまいました。

その後マダガスカルから直輸入している別の業者さんとご縁ができたものの、提示された価格はお茶の材料としては高価すぎて、一旦は今シーズンの〈WINTER〉発売を保留にしました。

しかし店主の勝手な想いではありますが、本物のバニラビーンズが香るブレンドティーを多くの方に味わってほしいという想いから、価格を変更して今シーズンも販売することを決めました。

バニラビーンズの配合量は昨シーズンと同量です。
バニラフレーバー（香料）はお菓子や飲料に多く使われ、巷にたくさん溢れていますが、
香料による甘いバニラ香はバニラビーンズそのものの香りとは異なります。

マダガスカル産バーボンバニラビーンズは収穫後約4ヶ月かけて発酵・加工処理がおこなわれ、その過程で甘さ・苦さが混じり合う独特の香りが生まれます。

〈WINTER〉はバーボンバニラビーンズをたっぷりとブレンドすることでほうじ茶・ハーブ・スパイスの香りを引き立たせ、まるで上質のチョコレートのように芳醇に香ります。

バニラビーンズそのものをここまでふんだんに使用したお茶は、おそらく他にはないように思います。

また今回仕入れたバニラビーンズを育てた農園の方には、比較的公平な取引によって高額な報酬が渡されているとわかったことも、販売継続を決める後押しとなりました。
（ルートによっては買占め業者にばかり利益がいくそうです）

今回、2017年5〜6月に無農薬バニラ農園で収穫され、4ヶ月の発酵加工が終わったばかりのとても香りが良いものを仕入れることができました。

早速〈WINTER〉を試作してみましたが、ほうじ茶・３種のハーブ・ジンジャー・カルダモンとの相性はやはり抜群に良く、多くの方にお届けしたいとますます強く思っております。

ただ、残念ながら今年はバニラビーンズの追加仕入れができず販売数が限られるため、月ごとに販売数を設けることにいたしました。

今年の販売価格と個数は下記の通りとさせていただきます。

販売価格¥3200（税抜）

11月15日〜  30個
12月中旬〜  30個
2018年
1月中旬  〜  15〜20個

また上述の理由により来年の販売は未定です。

販売価格、販売数の面でご不便をお掛けいたしますが、ご理解いただけますと幸いです。

 

<WINTER>を多くの方に楽しんでいただけるよう、ただいま準備を進めておりますのでどうぞよろしくお願いいたします。

 

今冬の新作、クリスマスブレンドティーの発売準備も終盤にさしかかり、昨シーズンからのウインター・謹賀新年も発売を控えているなか、最近は来春以降作ってみたいブレンドのことを考え始めています。

 

プランツェン アポテーケのお茶はフレーバー（香料）を使わずに、上質・新鮮な植物素材の個性を活かすことで、美味しいお茶をつくっています。

しかしながら、乾燥させた植物素材ではどうしてもイメージ通りにいかないこともあることを、レシピ作りの過程で感じることもありました。

 

フレーバーティーは、まるで香水のように複雑な香りの構成やドライフルーツでは再現できないフルーツの香りがしたり、フレーバーティーならではの魅力があります。

 

このフレーバーティのような香りを植物素材だけで再現できないかと常々考えていたのですが、数日前に閃いたことがあり少し試作してみたらなかなか良い手応え。

来年は実現できるかもしれません。

 

実現させるにはあちこちへ出向いて要交渉となると思いますが、叶うかもしれないという希望が見えたことに静かに興奮しております。

 

最近は、メディカルなハーブティーより本当に美味しいブレンドティーを作りたいという気持ちがあります。

植物素材にはすべて薬効がありますが、それは植物の魅力の一部分と考えています。

レシピ作りの際はもちろん、心身への作用も考慮していますが、新しいブレンドティーを作っていきたいというのが今一番のモチベーションです。

 

お茶ブランドを立ち上げてから、
紅茶とハーブティーの違いやフレーバーティーとハーブティーの違いがよくわからない方、紅茶もハーブティーも苦手な方・そもそもお茶に興味がない方など、お茶に対して「美味しい」という認識を持っていない方やお茶に対する興味が薄い方が結構たくさんいらっしゃることを知りました。

長年、お茶が身近な存在の自分にとっては驚きでしたが、そのような声を聞くたびに自分の慢心に気づいたり自分がつくるブレンドティーを客観的に見直す機会となりました。

またそのような方々が、どういうわけかプランツェン アポテーケのお茶に偶然出会って、美味しかったと作り手へわざわざ伝えてくださることも何度かあり、それは本当に嬉しいことでした。

これからも、植物の生命力と美しさが活きたブレンドティーの可能性をもっともっと追求したいと思っています。

 

来週から発売する冬のお茶たち（WINTER,HOLY）も、それぞれちょっとしたチャレンジでしたが、皆様へお届けするのを楽しみにしながら、あと少し準備に専念します。

今回はたくさんリリースしますので、少しづつお知らせしていきます。